2023-2024 оқу жылында қаңтар айында асханада брокераж комиссиясы жүргізілген тексеріс
«Алматы облысы білім басқармасының
Еңбекшіқазақ ауданы бойынша білім бөлімі» мемлекеттік мекемесінің
«И.Саттаров орта мектебі» коммуналдық мемлекеттік
2023-2024 оқу жылында қаңтар айында асханада брокераж комиссиясы жүргізілген тексеріс
бойынша анықтама
25.01.2024 жылы асханада бракераж коммисиясы мүшелері тексеріс жүргізді.
Тексеріс жүргізілу мақсаты: Білім беру мекемесінде тамақ дайындау және тарату кезінде жеткізілетін өнімдердің сапасы және санитарлық –гигеналық талаптарды сақтауды бақылауды жүзеге асыру.
Асхананың тазалығы: Асхананың санитарлық жағдайы жақсы, ылғалды жинау жұмыстары дер кезінде жүргізіледі, терезенің алды, үстелдер, стеллаждар, ыдыстар өз орнында таза, еден жуылған, асхана іші таза, тазалығы үнемі қадағалануда. Ас ішу үстелдері ыстық сумен жуғыш құралдарды қосу арқылы жуылады. Мектеп директорымен бекітілген ас мәзірі ілінген.
Азық -түлік сақтайтын арнайы қоймада сақталады. Тағамдардың жарамдылық мерзімімен әр азық-түлікке сертификат талап етіледі.
Тамақтың сапасы: Күн сайын жауапты адам санитарлық қағидаларға 9-қосымшаның 3-нысанына сәйкес тағамдардың және аспаздық өнімдердің сапасын органолептикалық бағалау журналын жазба енгізе отырып, дайын тағамдардың сапасына органолептикалық бағалау жүргізеді. Мектеп медбикесі бракераж журналына күн сайын толтырады. Шикі және дайын тамақтардың журналын жүргізеді. Дайын тамаққа органолептикалық баға берілді.
Ас мәзірі: Бейсенбі. 25.01.2024ж
Рассольник на костном бульене
Печенье « Детское»
Каркаде
Хлеб пшеничный
Сүйек сорпасындағы інжу арпа(перловка) түрі, иісі, дәмі, тұзы,консистенциясы осы тағам түріне сәйкес. Өте жақсы.
Коржиктің жарамдылық мезімі өтпеген, жұмсақтығы, түр, иісі, дәмі жақсы. Каркаде. Каркаде қайнатылып дайындалған сусынының дәмі, иісі жақсы. Бракераж комиссиясының мүшелері тамақты беруге рұқсат етті. Күн сайын аспазшы дайын тамақтың тәуліктік бақылауын іске асырады.